Inwestycja w chłodnię gastronomiczną jest niezbędna dla każdej restauracji, która pragnie utrzymać świeżość produktów i efektywnie zarządzać zapasami. Cena takiego urządzenia może się znacząco różnić w zależności od wielu czynników. Od czego zależy koszt chłodni i jak wybrać najlepszą opcję do swojej działalności? Jakie aspekty wziąć pod uwagę?
Spis treści:
- Czynniki wpływające na koszt zakupu chłodni gastronomicznej
- Jak wielkość i pojemność chłodni gastronomicznej wpływa na cenę?
- Dodatkowe funkcje i technologie w chłodniach gastronomicznych – czy warto dopłacić?
Czynniki wpływające na koszt zakupu chłodni gastronomicznej
Cena chłodni gastronomicznej jest uzależniona od różnych czynników, z których najważniejsze są jakość użytych materiałów oraz wydajność urządzenia. Chłodnie wykonane z wysokiej klasy materiałów są droższe, ale oferują dłuższą żywotność i łatwość w utrzymaniu czystości, co w gastronomii jest niezwykle istotne. Warto też zwrócić uwagę na izolację – modele z lepszą izolacją termiczną pozwalają na oszczędność energii, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji, które są szczególnie istotne w obecnym okresie wysokich cen energii. Naszym standardem w budowanych komorach Cool Craft jest budowanie ścian z płyt PIR-S o grubości aż 100mm.
Innym istotnym aspektem jest rodzaj instalacji chłodniczej – bardziej zaawansowane systemy, które zapewniają równomierne chłodzenie wewnątrz całego urządzenia, zwykle są droższe. Wpływ na cenę mają również kwestie dodatkowych funkcji, takich jak systemy monitorowania temperatury czy mechanizmy automatycznego i szybkiego odmrażania.
Jak wielkość i pojemność chłodni gastronomicznej wpływa na cenę?
Wielkość i pojemność chłodni gastronomicznej bezpośrednio przekładają się na cenę urządzenia. Większe chłodnie pozwalają na przechowywanie większej ilości produktów, co może być istotne w przypadku restauracji z rozbudowanym menu lub sezonowymi zapasami. Warto jednak pamiętać, że wraz z większą pojemnością rosną również koszty eksploatacji – większe urządzenia zużywają więcej energii, dlatego przy zakupie chłodni należy wziąć pod uwagę swoje potrzeby oraz dostępność miejsca.
Mniejsza chłodnia gastronomiczna sprawdzi się w przypadku lokali, które oferują ograniczoną ilość dań wymagających przechowywania w niskich temperaturach. Jeśli jednak masz dużą restaurację i potrzebujesz przestronnej chłodni, zainwestuj w większy model, który ułatwi organizację produktów. Rozważając opcje chłodni, warto wziąć pod uwagę także układ przestrzeni w kuchni.
Nie należy jednak zbyt mocno ograniczać wielkości komory chłodniczej. Dzięki zapewnieniu pewnego naddatku przestrzeni możemy utrzymywać stabilniejszą temperaturę w komorze oraz ograniczyć częstotliwość uruchamiania się agregatu, co w ostatecznym rozliczeniu obniża koszty eksploatacyjne komory.
Dodatkowe funkcje i technologie w chłodniach gastronomicznych – czy warto dopłacić?
Wybierając chłodnię gastronomiczną, można natknąć się na różne opcje dodatkowych funkcji, takich jak system szybkiego odszraniania gorącymi gazami, alarm człowiek w komorze, czy zestaw regałów systemowych. Tego typu funkcje, choć zwiększają cenę, mogą okazać się przydatne w intensywnej pracy restauracyjnej. System odszraniania gorącymi gazami zapobiega tworzeniu się lodu na wewnętrznych powierzchniach, co znacznie oszczędza czas, który trzeba by przeznaczyć na regularne odmrażanie oraz zapewnia stabilniejszą temperaturę wewnątrz komory. Zestaw regałów systemowych z regulowanym rozstawem półek dodatkowo pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni w komorach chłodniczych. Przy zakupie regałów systemowych należy zwrócić uwagę na posiadanie atestów higienicznych oraz na możliwość wykorzystania ich w warunkach niskotemperaturowych.
Decyzja o zakupie chłodni gastronomicznej wymaga przemyślenia różnych aspektów – od pojemności i materiałów, przez wydajność, aż po funkcje dodatkowe. Warto dokładnie przeanalizować potrzeby swojego lokalu oraz budżet, by wybrać urządzenie, które będzie wspierać codzienną pracę w kuchni.